달래 효능, 무침 만드는 법 알아보아요. 봄철 대표 나물 중 하나인 달래는 백합과의 여러해살이풀로 산이나 들에서 자라는데요. 키는 5-12cm 정도, 겉껍질이 두껍고 밑에는 수염뿌리가 있습니다. 달래는 예전부터 들에서 자라는 약재로 여겨서 봄에 가장 먼저 임금님께 바치던 고급 식품 중 하나였는데요. 달래는 맛과 향이 마늘과 유사하다 하여 이라는 별칭을 가지고 있습니다. 달래에는 다양한 비타민 성분과 탄수화물, 인, 철, 칼슘 등의 무기질이 풍부한 알칼리성 식품인데요. 특히 철분 성분이 다량 함유되어 있습니다. 봄철 식욕부진, 춘공증에도 좋으며, 여성질환과 빈혈을 예방하는 효과도 있습니다. 달래는 땅속의 비늘줄기와 잎을 식용으로 활용하는데 무침이나 쌈, 된장국, 달래전 등 다양하게 요리하여 즐기며, 달래술..
호두는 아몬드와 같은 견과류의 한가지로 전 세계적으로 즐겨먹는 식품중 하나인데요. 우리나라에서는 정월대보름이 되면 부럼깨기로 호두를 깨서 먹는데요. 호두에는 영양소가 많이 함유되어 있는 견과류로 단백질, 지방, 칼슘, 오메가 3, 포도당 과 각종 비타민 등 여러 성분이 함유되어 있습니다. 오늘은 호두 효능과 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 뇌 건강 호두는 뇌의 모양과 닮아 있는데요. 그래서인지 두뇌에 좋은 것으로 잘 알려져 있습니다. 단순히 닮은 모양 때문은 아니고 실제 함유된 영양소가 두뇌발달과 건강에 도움이 되는데요. 호두에 함유되어 있는 알파리놀렌산 성분이 체내에서 DHA로 변해서 기억력과 집중력을 길러주며, 콜린과 트립토판 등 뇌에 작용하는 성분이 함유되어 있어서 뇌기능을 향상시키고 ..
노니는 말레이시아, 인도네시아, 아프리카, 서인도제도, 남태평양군도 통가, 타히티, 하와이 등의 대부분 열대해안 지대에서 자생하며 키 1m~ 9m 정도의 큰 열대성 상록수입니다. 연중 수시로 한열매에서 여러개의 아름다운 하얀색꽃을 번갈아 피우며, 꽃이 피고 지는 과정에서 열매가 진한 초록색에서 노란색을 거처 하얀 백색으로 익어갑니다. 노니의 학명은 모린다 시트리폴리아(Morinda Citrifolia) 로 여러 문화권에서 진통을 해소한다는 뜻으로 알려져 있으며, 노니의 잎, 줄기 열매, 씨 등이 열대지방의 민간요법에서 사용되고 있습니다. 남태평양의 고대문헌에 따르면 최고의 자연치료제 라고 기록되어 있습니다. 실제로 현재까지 알려진 모든 식물중 프로제로닌 성분 함유량이 가장 높은 열매로 항생제 효과가 뛰어..
모링가 효능, 먹는방법 확인해보아요. 모링가는 강인한 생명력을 가진 식물로 원산지는 아프리카입니다. 인도, 아시아 열대 지방에서 자생하는데요. 아프리카에서는 "생명의 나무" 또는 "기적의 나로"로 불릴 정도로 땅이 척박하거나, 기후조건이 안 좋은 곳에서도 잘 자라는 특징이 있습니다. 모링가는 92가지의 영양소가 풍부한 천영 영양제로 잘 알려져 있는데요. 인도의 전통의학에서는 300가지가 넘는 질병 예방 및 치료 효과가 있다고 합니다. 모링가는 잎, 연매, 껍질, 뿌리, 씨앗, 꽃 어느 것 하나 버릴 것이 없이 다양하게 활용되고 있습니다. 모링가는 '모든 채소를 통틀어 '아연의 함량이 가장 높다' 는 특징을 가지며, 비타민C는 오렌지의 7배, 비타민A는 당근의 4배, 칼슘은 우유의 4배, 칼륨은 바나나의 ..
아피오스는 원산지가 북아메리카인데요. 아피오스는 인디언들이 전쟁 중 산으로 피신하여 먹었던 전투식량이자 천연 자양강장제라고 하는데요. 아피오스는 콩과 덩굴성 식물로 일반 감자보다는 크기가 작아서 우리나라에서는 콩감자라고도 불리우고 있습니다. 아피오스라는 이름이 생소하신 분들이 많으실거 같은데요. 우리나라에는 약 13~4년전 들어온 귀화식물입니다. 아피오스의 수확시기는 11월부터 다음해 봄까지로 겨울작물로 추위에 강한 특징을 가지는데 아피오스 종자 하나만 심어도 수확략이 많은편입니다. 아피오스에는 식이섬유 함량이 타 식물에 비해서 높은 편인데요. 100g의 아피오스를 기준으로 고구마의 3배, 감자의 9배에 달하는 식이섬유가 함유되어 있으며, 뿐만 아니라 칼슘은 감자의 16배에 달할 정도로 다량 함유되어 있..
감귤류 과일 중 한가지인 한라봉의 원산지를 먼저 알아보자면, 1972년 일본에서 감귤 품종인 청견과 폰캉이라는 품종 교배를 통해서 탄생되었는데요. 제주도에는 1990년 전후에 들여왔으며 생긴 모습이 꼭지가 튀어나온 모습이 한라산을 닮았다하여 한라봉으로 불리우게 되었습니다. 햇볕이 좋고 따뜻한 곳에서 잘 자라는 한라봉은 제주와 전라도 등에서 재배되고 있는데요. 한라봉을 드실 때는 껍질을 깨끗이 씻어서 통째로 먹는 것이 좋습니다. 껍질이 얇은 한라봉이 당도가 높으며 껍질 표면이 거칠고 주름이 많은 경우에는 신선도가 떨어지는 상품으로 생각하시면 되겠습니다. 한라봉은 제철이 12월부터 3월까지 겨울인데요. 한라봉은 생으로 먹거나 차 혹은 마멀레이드로 가공해 먹는 방법이 있습니다. 한라봉은 그 맛이 뛰어나기 때문..
두충나무의 원산지는 중국인데, 우리나라에는 중부 이남 지역에 주로 서식하고 있습니다. 두충나무껍질은 15년 ~ 20년 된 것을 약용으로 사용하는데, 중국에서는 인삼보다 귀하게 여겨 두충나무껍질을 '환상의 약초' 라고 불렀으며 '선목' 으로 알려져 있습니다. 지금도 중국에서는 민간에서 전해지는 장수요법으로 두충나무껍질 차를 만들어 많이 복용하고 있다고 합니다. 알싸하게 매운 향을 풍기고 지친 몸의 기를 보충해 주는 효과가 있는데, 독성이 없는 약재로 알려져 있고 술로도 많이 담궈 먹기도 합니다. 오늘은 두충나무껍질효능에 대하여 자세히 알아보도록 하겠습니다. 1. 관절 건강 , 뼈 건강 두충나무껍질은 우슬, 가시오가피와 더불어 관절에 좋은 음식으로 손에 꼽힐 정도 인데요. 특히 칼슘 성분이 풍부하여 성장기 ..
가자미 효능, 가자미 식해 만드는 방법 알아보아요. 경골류 가자미목 붕넙치과에 속하는 가자미는 편평한 물고기라는 뜻으로 "flatfish", 한자어로는 비목어(比目魚) 또는 첩어라고 합니다. 몸은 계란형이고 한쪽은 희고, 다른 쪽은 거무스름합니다. 검은쪽에 두 눈이 접근해 있으며, 눈이 있는 쪽을 위로 향하고 바다 밑에서 삽니다. 우리가 주로 먹는 참가자미는 우리나라와 일본, 동중국해, 사할린에 분포하고 있으며, 전 세계적으로 약 100여종이 넘고 우리나라에는 20여종이 있습니다. 가자미는 주로 말려서 먹으며, 굽거나 기름에 지져 먹기도 합니다. 함경도에서는 가자미식해를 만들어 먹는데, 이는 말린 가자미를 양념하여 삭혀 만든 발효식품입니다. 가자미는 가을에서 겨울철까지 가장 맛이 좋으며, 배쪽이 하얗고 ..
매생이는 녹조식물 갈파래과에 속하는 해조류인데요. 흔히 파래와 헷갈리기 쉽지만, 파래보다 훨씬 가늘고 고운 발을 가지고 있습니다. 바다에서 나는 이끼의 일종으로 매년 11-12월에서 2월까지 3-4개월 가량만 채취되며, 바다에서 나오는 식물성 먹거리중 맛을 최고로 치는 식품중 하나 입니다. 매생이라는 이름은 "생생한 이끼를 바로 뜯는다"는 순 우리말이며, 바다에 오염물질이 조금이라도 유입되거나 특히 유기산은 그 기척만 있어도 녹아서 죽어버리는 대표적인 무공해식품이자, 5대 영양소가 골고루 함유되어 있는 고단백식품입니다. 매생이는 전 세계 바닷가에 분포하고 있으며, 우리나라에서는 남해안 지역에 주로 서식하고 있으며 자연채집 방식으로 생산이 이루어지고 있어 생산량이 일정치 않아 시장 가격변동 폭이 큰 편입니..
모과차 효능, 부작용 알아보아요. 모과는 생과로 먹기 보다는 차를 많이 접하는데요. 모과는 모과나무의 열매로 참외와 닮은 모양을 하고 있는데, 열매가 나무에 달려서 목과라고도 불리우고 있습니다. 모과는 그 향이 강해서 예전에 차량의 방향제로도 많이 사용했던적도 있었습니다. 모과를 과일이긴 하지면 생식으로는 적당하지 안하서 주로 과육을 꿀에 재어 정과를 만들거나 과실주, 모과차의 형태로 많이 접하고 있습니다. 오늘은 모과 효능, 부작용에 대하여 자세히 알아보겠습니다. 1. 기관지질환 예방 겨울철 감기에 자주 걸리는 분들이 모과차를 드시면 효과를 볼 수 있는데요. 모과는 몸의 찬 기운을 없애주며 우리의 몸을 따뜻하게 해주는 작용을 해주며, 폐를 보호하고 기관지를 튼튼하게 하여 감기, 천식과 같은 기관지 질환..