청경채 효능, 부작용 알아보아요.. 낯선 이름의 청경채는 배추과에 속하는 1년생 초본식물인데요. 우리나라에서 김치를 먹듯이 중국식 배추의 한 종류이면서 중국요리에는 거의 안 빠지고 등장하는 식재료입니다. 잎과 줄기가 푸른색을 띄어서 청경채라는 이름이 유래되었다고 하며, 우리나라의 배추와는 다르게 맛과 향이 없는 것이 특징입니다. 그렇지만 다른 재료의 맛을 잘 흡수하며 연하고 부드러워서 어떤 요리에도 잘어울리는 재료입니다. 청경채에는 비타민A의 효력을 가지는 카로틴 성분이 풍부하며, 비타민C, 칼슘, 식이섬유, 칼륨 등 우리 몸에 꼭 필요한 무기질 성분이 10가지 이상 하유되어 있습니다. 오늘은 청경채 효능, 먹는법, 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 면역력 향상 청경채에 풍부..
딸기 효능 , 부작용 알아보아요. 딸기는 남미의 칠레가 원산지로 황후의 과일이라는 별명을 가지고 있는데요. 우리나라에는 19세기 중엽 이후 기독교 선교사에 의해 전해진 것으로 추측됩니다. 고대 로마시대에는 딸기가 식용보다는 우울증, 염증, 통풍에 효능이 있어 약용과 관상용으로 이용되었다고 합니다. 딸기는 부드러우며 맛과 향이 좋아 남녀노소 많은 사람들로부터 사랑받는 과일인 딸기는 비타민C가 사과의 10배, 레몬의 2배나 함유되어 있어 적당한 크기의 딸기 6-7개만 먹어도 하루에 필요한 비타민을 충분히 섭취할 만큼 영양이 가득하며 건강에 좋은 효과가 있습니다. 딸기는 우유가 궁합이 가장 좋은 식품으로 우유를 섞어 먹으면 딸기의 신맛이 중화되고, 딸기에 함유되어 있는 유기산과 비타민C가 우유의 칼슘과 철분 ..
아귀는 닥치는 대로 잡아먹는 잡식성 어류인데요. 지역에 따라 아꾸, 망청어, 물꿩, 꺽정이, 망챙이 등으로 불리고 있으며, 일반적으로 표준어인 아귀보다 아구로 많이 알려져 있습니다. 아귀는 험상궂고 못생긴 모습과 달리 버릴 것이 없는 생선입니다. 수분이 많고 지질과 콜레스테롤이 적은 저칼로리 식품으로 등지느러미를 제외한 살, 간, 껍질, 아가미, 난소, 위장, 꼬리지느러미가 모두 식용 가능하여 주로 찜이나 탕의 재료로 이용되고 있습니다. 아귀는 무와 궁합이 잘 맞는데, 무에 함유되어 있는 단백질 분해효소가 아귀의 소화를 돕고 비타민C를 보충해 줘 영양면에서 완벽한 식사가 될 수 있게 도와줍니다. 오늘은 피부미용과 노화방지에 탁월한 아귀 효능에 대하여 자세히 알아보겠습니다. 1. 성장발육..
이번 포스팅에서는 아주 매운 식재료로, 많은 분들이 좋아하시는 청양고추 효능에 대해서 알아보려고 하는데요. 저역시 정말 정말 좋아하는 식재료로 청양고추는 아시다시피 청양지역에서 재배되는 고추인데요. 청양고추는 매운 맛을 가지는 캡사이신 성분이 다른 고추에 비해 더 많이 함유되어 있는 만생종 고추를 이야기 하는데요. 청양고추 특유의 매운맛이 입맛을 돋우는 용도로 많이 이용되고 있는데요. 국, 조림, 탕, 볶음 등 다양하게 청양고추를 사용하고 있습니다. 청양고추에는 비타민 뿐만 아니라 미네랄 성분이 풍부하기 때문에 적당하게 섭취하게 되면 우리몸에도 도움이 된다고 하는데요. 내용이 궁금하신 분들은 오늘 포스팅을 참고하셔서 어떤 효능이 있는지 살펴보시고 드시면 더욱 좋겠습니다. 1.면역력 향상 청양고추에 풍부하..
곤드레는 그 생긴 모습이 술에 취해 비틀거리는 모습과 비슷하다하여 이름 붙여진 곤드레 나물의 정식 명칭은 고려 엉겅퀴인데요. 이 고려엉컹퀴의 사투리가 곤드레입니다. 강원도 산간지방에서 곤드레를 재배하기시작하면서 곤드레를 넣어서 만든 요리가 다양하게 나오기 시작했는데요. 곤드레는 담백한 맛과 향이 부드러운 특징을 가지는데, 단백질, 칼슘, 무기질 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며 어린 잎과 줄기를 데쳐서 국거리나 볶음 등 뿌리 부터 꽃까지 모두 식용으로 이용되고 있습니다. 동의보감에 따르면 곤드레 나물은 "맛이 쓰며 독이 없고 어혈을 풀리게 하고 출혈을 멎게 한다. 홍종과 옴, 버짐을 낫게 하며 여자의 적인 백대하를 낫게 하며 혈을 보한다." 라고 기록되어 있는데요. 어린 순으로 데쳐서 나물로 먹는데, ..
막걸리 효능, 부작용 알아보아요. 막걸리 한국의 대표적인 전통술로 "쌀과 누룩으로 빚어 그대로 막 걸러내어 만들었다"하여 막걸리라는 이름이 붙여졌다고 하는데요. 우리의 전통 막걸리는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이기도 하면서도 건강식품이기도 합니다. 알콜 도수가 약한 편인 막걸리는 맛이 달달하고 부드럽게 넘어가는 편인데요. 이 때문에 조절하지 않고 마시다보면 취하기 쉬우니 주의하는 것이 좋습니다. 막걸리에는 식이섬유, 단백질, 미네랄이 풍부하기 때문에 적당히 마시면 약이 되고 건강에 여러 좋은 효능을 발휘하는 웰빙주입니다. 막걸리를 만드는 방법은 주원료인 찹쌀, 맵쌀, 보리, 밀가루, 감자 등을 찐 다음 수분을 건조시키는 과정을 거쳐서 누룩과 물을 섞고, 일정한 온도에서 발효시켜주..
삼채 효능, 부작용 확인 해 보시죠. 삼채는 단맛, 매운맛, 쓴맛 세가지 맛을 가진 식물인데요. 원산지가 미얀마, 인도, 중국 남서부 등인데요. 삼채는 부추를 많이 닮았지만 부추보다는 뿌리부분이 무성해서 뿌리 부추라고도 불리고 있습니다. 삼채는 오래전부터 히말라야 고산지대의 원주민들이 약재로 사용해 왔는데요. 8대 필수 영양소 중 하나인 식이유황 성분이 100g당 3.28mg으로 마늘에 비해서 6배나 더 함유되어 있어서 겨울철 보양식으로 드시기에 좋은 식물입니다. 삼채는 약용채소로 잎, 꽃, 뿌리까지 전부 먹을 수 섭취할 수 있는데, 고기 먹을 때 쌈채소로도 곁들여 드시기에 좋으며 각종 찌개에 넣어서 먹거나 나물로 무쳐 드시면 입맛을 돌게 하는 효과가 있습니다. 삼채요리로는 삼채김치, 삼채전 등으로 즐기..
소금기가 있는 갯가에서 자라는 염생식물인 중 하나인 세발나물은 해풍을 맞고 자라 짭짤한 맛이 나는 것이 특징이며, 해남, 진도, 신안, 무안 등 주로 서남해안 지역에서 매년 11월부터 이듬해 5월초까지 수확하는 겨울 채소인데요. 맛이 뛰어난 세발나물은 각종 미네랄, 식이섬유, 칼슘 등의 영양분이 풍부해 다이어트 음식으로 좋으며, 피부 노화를 막아주고 당뇨에도 효과가 있는 친환경보건식품으로 각광받고 있습니다. 또한 해충도 적고 향이 강하지 않아 다른 음식과도 잘 어울려서 된장무침, 회 무침, 부침개, 김밥, 비빔밥, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 세발나물의 정식 이름은 "갯개미자리"이며 별나물로도 불리고 세 갈래로 나누어진 나물이란 뜻에서 이름이 유래되었습니다. 오늘은 담백하면서 향이 뛰어나..
바지락은 다양한 음식에서 즐기게 되는데요. 그 중에서도 대표적인 음식이 바지락 칼국수 일것 같은데요. 바지락은 원래 바지라기라는 이름을 가지고 있었는데 바지락으로 줄여서 부르다 보니 요즘에는 바지락으로 거의 부르고 있습니다. 물론 지역마다 조금 다른이름을 가지고 있는데요. 강원도에서는 빤지락이라고도 하고 거제, 고성, 통영에서는 반지래기, 전라도 지역에서는 반지락으로 부르고 있습니다. 바지락은 껍질이 깨지지 않고 윤기가 나는 것이 좋은데요. 남시베리아에서 중국에 이르는 태평양 연안에 서식하는 소형 어패류로 아미노산이 풍부하며 빈혈 증상이 있는 분들과 성장기 어린이에게도 좋은 효능을 가지고 있습니다. 오늘은 바지락의 효능에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다. 1) 바지락은 심장을 보호 및 다이어트 효과 ..
녹두 효능 및 부작용 알아보시죠. "푸른 콩"이라는 콩과에 속하는 녹두는 한해살이 식물로 팥과 닮았으며 원산지는 인도입니다. 이름에서 알 수 있듯이 녹두는 고운 초록색띄고 있으며 알이 잘고 둥글며 다 익으면 검어지며 녹색의 작은 씨가 들어있습니다. 녹두는 단맛을 내고 성질이 차고 독은 없고 백가지 독을 푼다고 알려져 있습니다. 녹두는 안두 또는 길두라고도 불리우며 식용으로 많이 사용되고 있습니다. 녹두는 생명력이 강하며 따뜻한 기후를 좋아하고 가뭄에 잘 식물이며, 주성분은 탄수화물(전분 53%)이지만, 단백질, 소량의 지방, 비타민B1, B2, 나이아신, 칼슘, 인, 칼륨, 철등이 영양가가 풍부하게 함유되어 있습니다. 녹두 요리로는 주로 녹두전, 녹두죽 등을 많이 드셔보셨을텐요. 오늘은 이렇게 녹두 요리..