연어는 연어과에 속하며 몸길이가 70cm 정도이며, 등쪽은 담청색이고 몸의 아래쪽은 은백색입니다. 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중의 하나인 연어는 거친 바다와 강을 회유하며 살다가 자기가 태어난 곳으로 다시 돌아와 알을 낳는 모천회귀(母川回歸) 본능을 가지고 있으며, 보통 10-11월 경에 산란을 하는데, 알을 낳고 난 뒤에는 바로 죽어 새끼들의 먹이가 됩니다.
연어에 함유되어 있는 주요 영양소는 단백질 21%, 지방 8.4% 이며, 비타민 B2, B6도 많이 들어 있습니다. 연어의 지방에는 동맥경화나 혈전을 예방하는 EPA와 뇌의 활동을 좋게 하는 DHA가 함유되어 있습니다.
오늘은 소화, 흡수가 잘되어 어린이, 노약자, 환자들에게 좋은 연어 효능에 대하여 자세히 알아보겠습니다.
< 연어 효능 >
1. 뼈건강
연어에는 비타민D와 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있어 체내 칼슘 흡수율을 높이고 칼슘의 기능을 향상시켜 주어 성장기 어린이들의 골격 형성과 어른신들의 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 따라서 중년이후 골다공증이 심해서 골절이 걱정된다면 연어요리를 많이 드시는 것이 좋습니다.
2. 혈관질환 예방
연어에는 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 혈액 속의 혈전이 생기는 것을 방지하여 혈액순환이 원활하게 도와줍니다. 따라서 고혈압, 동맥경화 등과 같은 혈관질환 예방에 효과가 있습니다.
3. 눈건강
연어에는 비타민A와 비타민E 성분이 풍부하여 눈의 노화를 억제시켜 주며 눈건강에 도움이 됩니다. 또한 지질량과 비타민, 니아신 등이 다량 함유되어 있어 백내장 예방에 좋으며 시력개선에 도움이 됩니다.
4. 두뇌발달 및 치매예방
연어에는
오메가3와 DHA 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌기능을 활성화하여, 성장기 어린이의 두뇌발달이나 수험생들의 기억력 및 집중력
향상에 도움이 됩니다. 또한 DHA 성분은 도파민, 세로토닌의 수치를 높여 주어 우울증에 도움이 되며, 어르신들의 치매예방에도
효과가 있습니다.
5. 당뇨병 개선, 면역력 증진
연어에 풍부하게 함유되어 있는 오메가3 지방산은 인슐린의 분비를 촉진시켜 당뇨병 개선에 도움이 됩니다. 또한 면역력을 증진시키며, 종양세포의 성장을 억제시켜주는 효과도 있습니다.
6. 다이어트
연어는 100g당 161kcal로 열량이 낮고 지방함량이 적으며, 체력과 근육 증가에 도움이 되는 양질의 단백질이 20% 이상 함유되어 있어 다이어트에 도움이 됩니다. 또한 불포화 지방산이 중성지방 수치를 낮춰주고, 체내 축적된 포화지방을 분해시켜 몸밖으로 배출시켜 주어 체중감량에 도움이 됩니다.
7. 피부미용
연어에는 불포화지방산, 비타민A, 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 피부손상이나 스트레스로 인한 피부 색소 침착을 개선해 주며 노화방지에 도움이 됩니다. 또한 연어의 아스타크산틴 성분은 다크서클을 줄여주는데 탁월한 능력을 발휘하며, 콜라겐이 다량 함유되어 있어 건조한 피부를 촉촉하게 만들어주며, 주름 예방 효과도 있습니다.
< 연어 부작용 >
- 연어의 오메가3지방산은 과다 섭취시 혈액응고가 잘 되지 않을 수 있으며, 소화력이 떨어져 설사나 구토 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.
- 자연산 연어는 기생충이 많으므로 섭취시 주의하시기 바랍니다.
이상으로 연어 효능, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다. 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러주세요~