바다의 노인이라 불리는 새우는 남녀노소 누구나 좋아하는 고단백 저지방 식품으로 여러나라에서 사랑받고 있는 수산물입니다. 우리나라에서는 대하찜, 대하구이, 새우산적 등을 많이 만들고, 일본에서는 튀김으로 중국에서는 튀기거나 매운 소스로 버무린 깐풍기로 서양에서는 빵가루를 묻힌 튀김으로 즐겨 먹습니다. 새우는 바다에서 나는 새우를 해하, 민물에서 나는 새우를 이하, 큰새우를 대하로 분류하며, 세부적으로 보리새우, 도화새우, 젓새우, 닭새우 등이 있습니다.
새우가 다 자란뒤 길이가 20cm 이상이면 대하, 15cm이하면 중하로 구분이 되는데, 큰 것은 27cm 정도에 이르는 것도 있습니다. 새우는 양질의 단백질과 키토산, 타우린, 칼슘, 무기질, 비타민B군 등이 풍부하며, 특히 새우의 단백질에는 필수아미노산이 많으며, 글리신이라는 아미노산과 베타인이 함유되어 있어 새우 고유의 풍미를 냅니다.
오늘은 선선한 가을바람과 함께 제철이라는 새우 효능에 대하여 자세히 알아보겠습니다.
<새우 효능>
1. 골다공증 예방
새우에 가장 풍부한 무기질은 칼슘입니다. 새우의 칼슘 함량은 일반적인 어류의 3-4배, 육류보다는 7-8배 정도 많이 함유되어 있어 뼈건강에 도움이 됩니다. 칼슘은 골격을 이루는 성분으로 어린이들의 성장발육을 도와 주고, 어르신들의 골다공증은 물론 골연화증을 예방하는데 탁월한 효과가 있습니다. 또한 새우의 껍질속에 많이 들어있는 키토산은 뼈와 근육형성에 도움이 됩니다.
2. 두뇌발달
새우껍질에는 DHA와 키토산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 두뇌발달에 도움이 됩니다. 두뇌기능을 활성화시켜 성장기 어린이나 수험생들의 기억력 및 집중력을 향상시켜 주며, 어르신들의 치매 예방에도 도움이 됩니다.
3. 혈관질환 예방
새우에는 칼륨이 다량 함유되어 있어 이뇨작용을 통해 체내의 노폐물과 독소를 배출해주며, 필요 이상의 나트륨을 몸밖으로 배출시켜 주어 고혈압 예방에 도움이 됩니다. 또한 타우린 성분이 다량 함유되어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액순환을 원활하게 도와줘 심근경색이나 동맥경화증 등과 같은 혈관질환 예방에 도움이 됩니다.
4. 면역력 강화, 시력강화
새우에 함유되어 있는 카로틴 성분은 인체에 흡수되면서 비타민A 바뀌게 되는데, 면역력을 강화시켜줘 각종 질병으로부터 우리 몸을 보호해줍니다. 또한 비타민A는 시력을 보호해 주고 눈의 피로를 풀어주며 야맹증 및 각종 안과질환 예방에 효과적입니다.
5. 다이어트, 변비 예방
새우는 100g당 93Kcal로 저칼로리 식품입니다. 새우가 저칼로리인 이유는 지방함량이 1.3%로 매우 적기 때문이며, 반면 단백질은 19%로 돼지고기, 소고기와 맞먹어 다이어트가 필요한 사람에게는 안성맞춤입니다. 또한 섬유질 성분도 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 촉진해 배변활동을 돕고 변비예방에 효과적입니다.
6. 간건강, 항암작용
새우에는 불포화지방산과 타우린이 다량 함유되어 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 간장병 예방에 도움이 됩니다. 또한 간에 충분한 영양을 공급하여 해독작용을 돕고, 음주로 인한 간의 부담을 덜어줍니다. 새우는 암환자에게 많은 고산화지질의 생성을 억제시키는 타우린 성분이 들어 있어 암예방에도 효과적입니다.
7. 피부미용 및 노화방지
새우에는 아스타크산틴이라는 성분이 함유되어 있어 노화의 주범이자 각종 질병의 원인인 활성산소를 제거해주어 피부노화방지에 도움이 됩니다. 또한 비타민과 카로틴 성분이 풍부하여 피부보습에 탁월하여 피부가 건조해지지 않고 매끄럽게 만들어 피부건강에 효과적입니다.
8. 정력강화, 빈혈 예방, 스트레스 해소
새우는 질이 좋은 단백질과 칼슘을 비롯한 무기질, 비타민이 풍부한 강장식품입니다. 필수아미노산이 풍부하여 저혈압에 효과적이며, 키토산이 다량 함유되어 남성의 양기를 북돋아주고 신장을 강하게 하여 정력강화에 도움이 됩니다. 또한 새우를 자주 섭취하면 빈혈을 고칠 수 있고 스트레스 해소에도 도움이 됩니다.
< 새우부작용 >
- 간혹 새우가 알레르기를 유발하는 식품으로 분류되기도 하는데, 처음으로 아이에게 새우를 먹일 때는 소량씩 시작하여 알레르기 유무를 충분히 확인한 후 먹이는 것이 좋으며, 갑각류 알레르기가 있는 분은 섭취에 주의해야 합니다.
- 새우에는 통풍을 일으키는 퓨린이 많이 들어 있으므로 요산수치가 높으신 분들은 피하시는 것이 좋습니다.
이상으로 새우 효능, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다. 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러주세요.