쌍떡잎식물 장미목 범의귀과의 낙엽관목인 블랙커런트는 원산지가 유럽 북서부이며 그늘에서 잘 자라며 추위에도 강한 특징이 있습니다. 신맛이 강하며 즙이 많아 유럽에서는 잼, 쥬스, 젤리 등을 만들어 즐기고 있습니다. 블랙푸트 중 하나인 블랙커런트는 안토시아닌과 폴리페놀 함유량이 포도, 블루베리에 비하여 월등히 높으며 뛰어난 효능을 가지고 있어서베리의 왕이라는 별명을 가지고 있습니다.
블랙커런트에는 칼슘, 아연, 철, 인, 비타민C, 비타민A, B2, B6 등 영양소가 다량 함유되어 있는데요. 눈을 많이 사용하는 학생이나 직장인 그리고 운전자에게 좋으며 두뇌활동이 많은 사람에게도 좋은 과일입니다.
오늘은 눈 건강에 도움이 되는 블랙커런트효능, 먹는법, 부작용에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
<블랙커런트 효능>
블랙커런트에는 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 안압을 낮추어 주기 때문에 녹내장 환자뿐만아니라 녹내장을 야기하는 염증에도 도움이 됩니다. 뿐만 아니라 풍부한 비타민A가 눈의 망막에 존재하는 단백질물질인 로돕신의 재생을 도와 시력보호와 눈건강에 효과가 있습니다.
2. 항산화작용
블랙커런트에 풍부하게 함유되어 있는 안토시아닌, 폴리페놀, 비타민C 성분이 강력한 항산화작용을 하며 체내 유해한 활성산소를 제거하여 노화방지에 뛰어난 효과를 나타냅니다. 뿐만 아니라 세포의 손상을 막아주며 피부의 탄력을 높여주는데도 도움이 됩니다.
3. 면역력강화
블랙커런트에 풍부한 비타민A, B, C, 아연 등의 성분들이 외부로부터 바이러스의 침입을 막아주고 면역력을 높여주기 때문에 감기나 독감예방에 효과적입니다. 또한 감마리놀렌산 성분도 면역력 강화에 도움이 됩니다.
4. 피로회복, 간건강
블랙커런트에는 비타민C가 오렌지의 4배, 블루베리의 18배 이상 풍부하게 함유되어 있는데요. 이에 따라서 블랙커런트를 섭취해주면 피로회복에 도움이 되며, 피토케미컬 성분이 세포의 손상을 막아주고 간기능 향상 효과가 있어서 간건강에도 도움이 됩니다.
블랙커런트에 풍부한 안토시아닌 성분은 암세포의 생성과 전이를 막아주며, 뿐만 아니라 감마리놀렌산이 암세포의 성장을 늦추는 효과가 있으며 염증을 제거해주는 항염효과도 있습니다.
<블랙커런트 먹는법>
① 블랙커런트 주스
- 블랙커런트는 즙 자체가 진하여 블랙커런트 20알 정도, 요구르트1, 얼음3조각을 믹서기에 넣고 갈아서 드시면 맛도 좋고 시원한 음료수로 즐길 수 있습니다.
② 블랙커런트 발효액
- 블랙커런트 10kg, 설탕 8kg, 소주 1잔 을 넣어 90-100일 정도 숙성후 드시면 됩니다.
③ 블랙커런트 차
- 80도 정도 되는 뜨거운 물에 블랙커런트 생과나 건과를 넣어 5분정도 우려주시면 블랙커런트 차를 드실 수 있습니다.
④ 블랙커런트 잼만들기
- 블랙커런트를 갈아서 설탕과 레몬즙을 혼합하여 잼으로 만들어 드실 수 있습니다. 이 때 블랙커런트와 설탕의 비율은 2:1 입니다.
⑤ 블랙커런트 분말만들기
- 블랙커런트를 잘 씻어 물기를 닦고 채반에 담아 그늘에서 말려줍니다. 블랜커런트의 비타민C는 열에 약하기 때문에 반드시 그늘에서 말려주어야 합니다. 자연건조로 10일 정도 뒤집어 가며 말려줍니다. 그리고 믹서에 넣고 곱게 갈아주면 블랙커런트 분말 완성입니다.
<블랙커런트 부작용>
- 블랙커런트는 100g당 63kcal로 하루권장량은 생과 30알 정도, 쥬스로 마실경우 1-2잔 정도, 분말은 3g이 적당양이 되겠습니다.
- 블랙커런트는 신맛이 강하므로 과다섭취 하는경우 위산분비를 촉진시켜 속쓰림증상이 나타날 수 있습니다. 또한 당뇨환자의 경우 혈당조절이 안될 수 있으니 적정량만 드시는 것이 좋습니다.
- 체질에 맞지 않을 경우 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
이상으로 블랙커런트 효능, 먹는법, 부작용에 대하여 알아보았습니다. 남은 하루 즐겁게 보내시길 바랍니다. 포스팅이 도움되셨다면 "공감버튼"을 꾸욱 눌러주세요.